La Cebolla


Es probablemente la hortaliza mas cultivada en el mundo. Es una planta herbácea bienal de la familia de las Aliáceas. En el primer año de cultivo tiene lugar la "bulbificación" o formación del bulbo, mientras que el segundo año se produce la emisión del "escapo floral" o fase reproductiva. Entre sus principales componentes encontramos la aliína, la alicina y los polisulfuros.

La sustancia que produce lagrimas es conocida como propanthialóxido. La cebolla también contiene una gran cantidad de vitaminas A, B y C, oligoelementos y minerales (sodio potasio, calcio, yodo, silicio y azufre).

Sus principales virtudes son:

- Estimulante del apetito
- Ayuda a la digestión
- Expectorante
- Antialergica
- Antiséptica
- Diurética
- Ayuda a prevenir la arteriosclerosis
- Reduce la presión arterial
- Disminuye los niveles de colesterol en la sangre.

Para que esta planta conserve todas sus propiedades es conveniente consumirla cruda.


 

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