Salud

Por su aroma y sabor agradable se recomienda el uso de albahaca en las comidas, pues fortifica el estomago, intestinos y ayuda la buena digestión.

Veamos como actúa.....Regula la temperatura corporal, transporta los nutrientes, remueve las toxinas y materias desechandoles, mantiene el volumen sanguíneo, facilita la digestión, provee mayor resistencia y eficiencia corporal.

La acelga es un vegetal de hojas  que se presta para una gran variedad de preparaciones. Tiene pocas calorías, hidratos de carbono y grasas, siendo importante su contenido en minerales (Potasio y Calcio sobre todo) y vitaminas.

De la raíz carnosa y gruesa de la remolacha (Beta vulgaris http://es.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris) se extrae un azúcar idéntico al de caña. Gracias a su elevado contenido de sales minerales, vitaminas y azucares la remolacha encierra valiosas propiedades medicinales. Es un alimento indispensable por su acción laxante y neutralizador de los ácidos, para aquellas personas que durante mucho tiempo han cometido abusos contra su organismo, a través de los alimentos formadores de ácido y que a menudo también sufren de estreñimiento.

En todas sus variedades contiene 996 gramos de grasa por kilo de producto (g/Kg.) y 2 g/Kg. de hidratos de carbono y es el aceite con menos ácidos grasos esenciales – 90g/kg – y el que mas vitamina A y E  aporta. Pequeñas cantidades de Hierro, Sodio y Yodo son los otros elementos que entran en su composición sumados a un valor energético equivalente al de cualquier otro aceite.

No tuve la oportunidad de conocer personalmente al abuelo, pero siento conocerlo interiormente gracias a lo que me contó su sobrino Petu, y gracias a este “tesoro” que llego a mis manos inesperadamente. Estoy hablando de un manuscrito en donde el abuelo pacientemente fue recopilando información del mundo vegetal y sus propiedades medicinales y el cual tituló: “Apuntes tomados de los profesionales mundiales de la salud”.

Esta nueva sección dedicada al uso medicinal de las plantas, tiene como eje principal los apuntes de don Juan Pascual Casa Formica, quien vivió casi 90 años con una consigna: el reino vegetal posee todas las propiedades para que una persona viva sana sin tener necesidad de recurrir a los medicamentos tradicionales.

Los seres humanos somos fundamentalmente animales semitropicales. En reposo y sin ropas, nuestro cuerpo esta hecho para mantener sin esfuerzo su temperatura interior normal cuando el termómetro marque unos 30 grados centígrados. Pero, como veremos a continuación, el cuerpo también cuenta con varios medios para hacer frente a temperaturas mas bajas.