La baya mágica

La también conocida como "la fruta milagrosa" (Synsepalum dulcificum) posee una particularidad: vuelve dulce los alimentos amargos y agrios que se ingieren después de probarla. Tiene un gran valor como edulcorante substituto del azúcar en alimentos dietéticos para el control de la diabetes y la obesidad.
Synsepalum dulcificum o Sideroxylon dulcificum es un árbol pequeño o arbusto, tropical, de la familia Sapotaceae y originario del Oeste de África. La miraculina, existente en la pulpa del fruto, bloquea los sectores de la lengua encargados de detectar los sabores amargos y agrios durante aproximadamente una hora.
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